周末做了道家常麻婆豆腐，用400克嫩豆腐切小块，配150克牛肉末。豆瓣酱25克、郫县辣椒酱15克先小火炒香出红油，再下牛肉末翻炒3分钟。倒入300毫升高汤，大火烧开后下豆腐，中火煮8分钟勾薄芡。豆腐入口嫩滑如布丁，牛肉末粒粒分明带着麻辣劲。很适合配热米饭和一盘蒜蓉空心菜，辣过瘾又不伤胃。

牛肉炒饭私房版。熟米饭400克，牛肉粒150克用生抽10毫升腌10分钟。锅热25毫升油，大火炒牛肉2分钟至变色，推开加鸡蛋2个炒熟，再倒米饭翻炒5分钟，放盐4克、胡椒粉2克。饭粒饱满有嚼劲，牛肉鲜嫩。适合配紫菜汤，饭后喝汤清口。