探店时尝到一款绝佳的蒜蓉粉丝蒸扇贝。准备10个新鲜扇贝，粉丝50克提前泡软，蒜末30克，蒸鱼豉油20毫升，料酒10毫升。先把扇贝洗净摆盘，粉丝铺底，蒜蓉拌油炒香后盖在上面。大火蒸8分钟关火，淋热油和调味汁即可。扇贝肉质鲜嫩弹牙，粉丝吸满蒜香，咸鲜中带点甜。口感丰富层次分明。适合配冰啤酒或清汤面，解腻又开胃。

沪指站上3120点，工商银行三季报不良率降至1.32%，息差企稳。我判断大行股息率超5%，值得长期持有。配置了建信纯债基金，年化收益率4.8%，避险属性强。操作心得是把工资卡三分之一转到该基金做活钱，剩余买指数基金定投。风险是汇率波动，但我觉得人民币不会大贬，指数大概率回3330再观察。